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五月五過端午,佩香囊,拾艾草,吃粽子

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粽情端午

端午這天很多人家會在門口放幾支艾草避“五毒”,長輩還會給孩子系上五色線繩,南方普遍還要喝雄黃酒、賽龍舟。當然,各地的風俗習慣有所差異,但是吃粽子卻是必不可少的傳統。

粽子,即粽籺,又稱“角黍”、“筒粽”,由粽葉包裹糯米蒸煮制而成,是中華民族傳統節慶食物之一。民間傳說吃粽子是為紀念屈原,但據考證粽子早在春秋時期就已出現,最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代,粽子才正式成為端午節慶食物。

作為端午節最應景的食物,粽子的品類可是多的令人咋舌。不同地區,制作粽子的材料都有著很大的差別。僅從形狀上來說,就有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等;更不用說餡料,簡直不能再豐富了。

在我們傳統印象中,北方人愛吃咸,南方人則偏愛甜。但是在粽子的世界,卻不是這樣子。南方人喜歡以肉粽為代表的咸粽子,北方對甜口的棗粽更感興趣。

粽子像一個開關,吃一口就能打開關于家鄉的記憶。上學時,食堂只供應北方口味的棗粽,室友是南方人,買不到心心念念的咸肉粽,就用棗粽蘸醬油吃。味道也許不過爾爾,下肚的都是鄉愁。

每年端午都會掀起關于粽子的“甜咸之戰”,有人愛吃甜,有人愛吃咸,管他什么口味,只要好吃就是正義??;就像汪曾祺老先生說的:“總之,一個人的口味要寬一點、雜一點,南甜北咸東辣西酸,都去嘗嘗?!?/p>

粽子是中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一,亦傳播甚遠。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、等東南亞地區也有吃粽子的習俗。雖然在購物方便的今天只有你想不到,沒有你買不到,然而,你見過下面的這些粽子嗎?

日本粽

日本人過端午節時也吃粽子,粽子很早就傳入日本,當時是作為皇宮中端午節的貢品,普通人可是吃不到的,后來普及到民間。日本的粽子很少用糯米,大部分是用磨碎的米粉做成的,粽子的形狀與中國的粽子不同,呈錐子型,打開后的感覺就像壽司裹了軍大衣。

新加坡粽

新加坡粽是夢幻的,它有著小清新的名字“娘惹粽”,淺藍色澤的外表色澤很特別,如同中國青花瓷一樣。新加坡人都很愛花,所以會用花的汁液制作粽子,展開裹葉後,里面的粽子是由花汁染成的淡藍色,色澤誘人,吃起來味道清香可口。

泰國粽

泰國人更喜歡用西米來制作粽子,配上椰漿,具有濃濃的海邊風情。泰國人包裹的粽子個頭小如雞蛋,因為是用綠色粽葉包裹,所以蒸熟后呈淡綠色,相對于糯米粽來說更有彈性。

星冰粽

星冰粽是時下顏值最高的粽子,小巧玲瓏,晶瑩剔透。它是由淀粉制作的透明冰皮包裹各色新式餡料而成。星冰粽與傳統的粽子相比,比較容易消化,像一道甜點,在健康與美食的平衡間花了一番功夫,更受年輕人的喜愛。

介紹了這么多粽子,你更喜歡哪一款呢?端午節粽子口味是其次,和家人愛人一起分享粽子才香甜。


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